Domaine Rimbault , AOP Côteaux du Loir
Rarität aus dem Département Sarthe : hellrote Rotweintraube
Ausbau : 40 % Abstich vom Rotwein , 20% mit geringerem Druck gepresst ( Blanc de noir ) , 20% mit längerer Maischstandzeit.
Charakter : Pfefftiger Nase , klare Himbeernote am Gaumen , extrakreich.
Schon probiert : zu einem Lammsalami oder Taschenkrebs mit Zitronenmayonnaise
